Temas Facundo Miño* El día en que Fredy Gareca decidió dedicarse a la horticultura, los productores gringos lo recibieron con la mirada torcida. Ellos venían trabajando la tierra desde hacía casi un siglo. Cuando llegó Fredy –35 años, boliviano– con sus nuevas formas de cultivar verduras, se pusieron en alerta. Las quintas que producen frutas y verduras para la ciudad de Córdoba viven una etapa de grandes transformaciones. Acorralados por el crecimiento edilicio y por la escasez de mano de obra, los productores alquilan sus terrenos o se asocian con cuentapropistas extranjeros. Se viene el cultivo bajo techo.
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