Todos hablamos de comida chatarra, pero a veces resulta muy difícil definirla. ¿Cuáles son los alimentos de muy baja calidad que merecen ser llamados chatarra? La tentación es culpar a cosas simples: la grasa, el azúcar, la sal, el colesterol, la harina.
Pero acá aparecen los problemas. El grueso de los mortales comemos comida, no comemos ingredientes. ¿Un pan de campo es chatarra? ¿Y tostadas del mismo pan? ¿O tostadas de pan negro? ¿Cuál es la diferencia? Bienvenidos al mundo de lo relativo, nada es lo que parece.
El concepto de "comida chatarra" no siempre ayuda a hacer elecciones saludables. Cómo reconocer los alimentos de calidad nutricional y encontrar un equilibrio razonable.
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